Шампиньоны - антиоксиданты
Свежие шампиньоны – натуральные антиоксиданты.
Наряду с фруктами и овощами шампиньоны первенствуют по количеству селена в своём составе. В организме человека селен выполняет функцию антиоксиданта, защищающего клетки от повреждений. Нарушения клеток могут привести к развитию хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. В настоящее время проводятся долговременные исследования, при помощи которых будет более подробно изучена роль селена в превенции рака.
Эрготионин – ещё один натуральный антиоксидант, находящийся в шампиньонах. В одной порции (4-5 шампиньонов) 3-4 миллиграмма эрготионина.
